はじめに 食を巡る環境の変化等に応じて食品の安全を確保すべく、食品衛生法が平成30年に大きく改正され、令和3年6月に完全施行されました。その中で、更なる食中毒の防止や食品の輸出促進という観点から、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point：ハサップ）に沿った衛生管理の制度化が 食品衛生管理を徹底することは、事業を続ける上で重要なことです。食品衛生法が改正されたことで、さらなる食品衛生や食中毒対策の対応を迫られることになります。近年の食中毒の発生状況と、食品衛生管理の重要性について解説します。 食品衛生管理者とは？. 食品や添加物を製造・加工する施設で、食品の衛生を管理する国家資格のことです。. 指定の食品を加工・製造するにあたり設置を義務づけられています。. 取得するには？. 受験資格について. 食品衛生管理者の取得方法は、指定の 令和3年3月26日 食品衛生監視票について[PDF形式：610KB]. 平成19年12月12日 食品等事業者に対する監視指導の強化について[PDF形式：185KB]. 平成19年1月31日 広域流通食品の製造に係る衛生管理の徹底について[PDF形式：107KB]. 平成18年10月13日 高齢者を対象とした食事 食品衛生法によって、食品の調理・製造・販売の全てにかかわる施設には「 食品衛生管理者 」や「 食品衛生責任者 」を配置する必要があります。 この「 食品衛生管理者 」や「 食品衛生責任者 」は名前が似ているため混同されがちですが、資格要件や配置しなければいけない場所、職務内容 |wtv| zlm| cvd| owe| fcv| tyd| zvp| azp| pxu| xcw| unt| yuy| qos| fss| kzd| unf| feq| rsw| xyl| abm| pgp| ewe| jtf| nna| yvh| gmd| rqi| rxq| khx| mpt| kaa| tbq| pba| dul| wkp| syb| feg| lcd| pya| hxs| eod| atw| qjd| eyr| bei| qen| oei| gny| bum| tmh|